KATSUYUKA BLOG

食べることは生きることとは??

神奈川県の美味しい洋菓子屋さん☆新百合ヶ丘のリリエンベルク☆

神奈川県の美味しい洋菓子やさん 私の友人の多くが栄養士なのですが、みなさん食べるの大好き人間です。友人と食事にいくと美味しくて素敵なお店を沢山知ることが出来るので私の趣味は美味しいもの巡りにもなっています。今日は新百合ヶ丘駅にある「リリエン…

中目黒の三宝亭☆美味しいサンラータンメンとマーボ―麺のお話し

中目黒の銀座商店街に並ぶラーメン屋 中目黒の目黒川がある方とは逆の通りに「銀座商店街」という飲食店が並ぶ商店街があります。昔ながらのお店から有名な飲食店まで様々な店舗が並びますが、その中の一つに私が好きな「三宝亭」というラーメン屋さんがあり…

神保町ボンディー並んでも美味しいカレー屋さん☆

神保町のカレーライス 神保町は本屋さんが多く並ぶ街ですが、カレーなどの美味しいお店も沢山あるようです。神保町には一回しか言ったことが無いのですが、そのときに食べたカレーが美味しかったので今日は神保町ボンディーのご紹介です。(数年前のお話です…

スポーツでパフォーマンス上げるコツって何??

スポーツでパフォーマンスを上げるコツについて 私は中学高校の6年間、陸上競技部に所属していました。種目は走高跳と七種競技です。成績は関東大会で入賞できるくらいの記録ですが、私が心がけていたスポーツでパフォーマンスを上げるコツについてお話しし…

鴨肉のビラガードソース☆オレンジを煮詰めてのソース作り

鴨肉のビラガードソース 鴨肉はフライパンでさっとソテーをし、表面に焼き色を付けます。焼き色がついたらオーブンで加熱していき焼きすぎずレアすぎず丁度い火加減を心がけます。 鴨肉のビラガードソース 盛付ひとつで料理は変わる!! 食材を置く土台に合…

中国料理☆調理際に向けた盛り付け方の勉強

豚の角煮?? 生徒からは「今日は豚の角煮マンなんですよね?」なんてことを言われましたが、確かに今日は豚の角煮のようなしっとりと甘さのある料理でした☆表面には甘辛く絡めた豚バラを薄切りにして小さめのボウルに並べていき、その中に端切れのお肉と共…

岩手県飯舘村、菅野元村長の講演会☆

遠方から来られた菅野元村長様のお見送り 被災地訪問を通じて10年間、飯舘村(岩手県)との親睦を深められたのも飯舘村元村長の菅野様のおかげです。 遠いところお越しいただき誠に有難うございました!

調理実習 バーニャカウダとじゃがいものニョッキ 色鮮やかな野菜たちと共に☆

バーニャカウダと野菜たち 茹でた野菜と色鮮やかな盛り付け 人参、ブロッコリー、トマトと色鮮やかな野菜たちとともにバーニャカウダを作りました。野菜は下茹でしてお皿に盛り付けることで女性にもうれしいヘルシーな一品となりました。 じゃがいものニョッ…

お節作り☆年末年始は何をして過ごしましたか??

沢山のアユをあらいました☆ この沢山のアユたちは、年始のお節料理で使用するものです。まずは水洗い、うろことりをして再度水洗い。魚を素手で裁くと鋭いヒレやエラで指を切ることもあります。魚の為を思って冷たい水で洗う仕事などの一つ一つの作業工程を…

手前味噌作り!!五味醤油の五味洋子さんによる味噌づくり講座!!

味噌作り講座!! 本日は当校のイベントである「味噌作り」についてお話ししていきます。新宿調理師専門学校では「手から手へ」という理念のもとに食材や伝統や物などは人から人へ「手から手へ」と伝わっていると考えています。その象徴的なものが卒業年次の…

季節料理の会☆12月のイベント(季節を感じながら料理を楽しめる料理会の開催)

◉月に一度の季節料理の会!! 月に一度で行われている「季節料理の会」というイベントがあります。校長先生の料理ファンの片や夜間の生徒の方々など沢山の方を招いて行われています^ - ^ ◉女性料理人による料理仕立て 女性料理人である日本食の先生方の献立…

先生たちのお弁当フェスティバル 2020年12月のお話し

先生たちの手造り弁当のご紹介! 12月に開催された「手作り弁当」のイベントでは先生方が全て手作りで作ったお弁当を持ち寄り、1人1人でお弁当のコンセプトなどをプレゼンしていきました!!産まれた場所や地域、家庭の味付けや食材の違いなど「みんな違って…

2021年!!学ぶ意欲まで自粛する必要はない??私たちに出来ることに専念

2021年も学ぶ意欲をもって感染対策に取り組む 緊急事態宣言からスタートした新年ですが、当校では学ぶ意欲まで自粛する必要はないとの思いで感染症対策をしながら授業運営に取り組んでいます。自粛できることは自粛するということで夜間授業の授業短縮な…

手作り弁当イベントの開催!!感謝レストランに向けた取り組み☆ 新宿調理師専門学校

自分で作る「手作り弁当」イベント 今日は先生たちそれぞれが自分で手作り弁当を作ってきました。この手作り弁当をする理由は子供たち(生徒たち)が感謝レストランと言うイベントで保護者の方に自分で作った料理を振る舞うための練習となるイベントにしていき…

2021年のお節料理研修会☆新宿調理師専門学校のお節作り完成!!

新調お節料理☆ 今年は初のお節料理研修に参加させていただきました。職員と志願者の生徒たちとで作るお節料理は50品くらいの料理を作り上げます。 校長先生をはじめ師範代の先生方や助手の先生に座学の先生方、総務の先生方と力を合わせて作り上げたお節料理…

 料理ブログ
にほんブログ村 健康ブログ